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使用奶酪設備加工酸奶和鮮奶的工作流程

發布時間:2021-12-02 點擊次數:542次
  奶酪設備加工酸奶對溫度有很高的要求,溫度高了,全自動奶酪生產線會影響酸奶中的菌種?,F代人愛美,酸奶斷食法是很流行的減肥方式。我們在超市買酸奶的時候,好選剛在超市冷藏柜中的,這樣的酸奶才健康,安全。
 
  奶酪設備對酸奶和鮮奶加工的工作流程:
 
  1.預熱罐對奶進行加熱,溫度60度左右。
 
  2.奶通過管道進入雙聯過濾器對奶中的雜質進行過濾。
 
  3.奶通過管道和奶泵進入到均質機進行均質(做巴氏奶不需要均質,做液體酸奶機和固體酸奶需要均質,均質的主要好處是酸奶的顏色比較白,做好的酸奶奶清會收的好,均質是把奶中的脂肪球打碎,均質后的巴氏奶會顯得比較稀薄,如果不需要均質,設備單獨設計閥門至今進入殺菌流程,不走均質)。
 
  4.均質完成后通過管道和奶泵進入奶殺菌機殺菌,全自動奶酪生產線殺菌罐的溫度和時間可以自己進行調節(一般的殺菌溫度是85度左右時間是30分鐘)。
 
  5.殺菌完成后利用壓縮機對奶降溫,做巴氏奶降溫的溫度可以自動調節,酸奶的發酵溫度是42度左右,液體酸奶可以用發酵罐來做,固體酸奶用酸奶機來做,固體酸奶機一般用酸奶紙杯,酸奶的發酵時間是8個小時。
 
  6.客戶如果還想做液體酸奶機可以把預冷罐做上溫控儀,進行做液體酸奶的發酵,設備整個流程進行完畢之后,設備的預熱罐可以作為熱水管來用,整個生產線再加一套管道和水泵進行清洗設備。奶酪設備奶倉是用于乳品暫存的大型儲存設備,為了是牛奶脂肪類不上浮,不但要制冷降溫后保存,還要在奶倉內設有攪拌系統進行攪拌,其攪拌效果的好壞,與攪拌系統有直接的關系。
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